建議烹飪方法
1. 氣炸鍋法（最方便、少油）
這是目前最受歡迎的方法，既健康又能保持香脆。
- 預熱： 設定至 190°C。
- 準備： 在炸蝦表面均勻噴上或刷上一層薄薄的油（這能讓麵包粉炸出金黃色，否則顏色會偏白）。
- 烹飪： 將蝦單層排好，不要重疊。氣炸 8–10 分鐘，中途記得翻面。
2. 油炸法（最道地、口感最好）
如果你追求像日本餐廳那種「咔滋咔滋」的極致脆度，油炸是首選。
- 油溫： 將油加熱至 170°C–180°C。
- 烹飪： 無需解凍，直接將冷凍蝦放入油鍋。解凍反而會讓麵包粉變得濕軟。
- 時間： 炸約 3–4 分鐘，直到外表呈現金黃色即可撈起。
- 小撇步： 撈起後放在濾油網上瀝乾，避免直接放在吸油紙上，以免底部因熱氣回滲變軟。
3. 焗爐法（適合大量烹煮）
- 預熱： 設定至 200°C。
- 準備： 建議在烤盤上放一個網架，讓熱空氣可以循環到蝦的底部。
- 烹飪： 烤約 12–15 分鐘，大約一半時間（第 7 分鐘左右）翻面。
