建議烹飪方式
1. 油炸法 (Deep Fry) —— 最推薦，口感最完美
這是最能鎖住蠔肉鮮汁的方法。
- 油溫： 加熱至 170°C–180°C。
- 下鍋： 無需解凍，直接放入熱油。
- 時間： 炸約 3–5 分鐘。當外殼呈現金黃色且浮起時，表示已熟透。
- 秘訣： 一次不要放太多顆，避免油溫驟降導致麵衣吸油。
2. 氣炸鍋法 (Air Fryer) —— 健康省油
- 預熱： 設定至 190°C。
- 準備： 在炸蠔表面均勻噴上食用油（這步非常重要，否則外皮會乾硬且顏色不均）。
- 時間： 放入氣炸鍋，加熱 8–12 分鐘。
- 翻面： 中途（約 5 分鐘時）翻面一次，確保兩面金黃。
3. 焗爐法 (Oven)
- 預熱： 設定至 200°C。
- 準備： 烤盤墊上鋁箔紙或使用網架。
- 時間： 烤 12–15 分鐘，中途翻面。
- 小撇步： 如果家中有噴霧油，在表面噴一點會更有油炸的酥脆感。
